Ifes e Café Meridiano promovem curso gratuito de barista a produtores local

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O Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) Campus Itapina, em parceria com a indústria Café Meridiano, realizou, dos dias 13 a 15 de maio, um curso gratuito de Barista, que reuniu produtores rurais, alunos e interessados em aprofundar conhecimentos sobre o preparo do café, especialmente para o ramo das cafeterias. A atividade aconteceu na Casa do Café do campus e faz parte do Programa de Qualidade do Café Conilon, um projeto de extensão do IFES que há anos vem se consolidando como uma iniciativa fundamental para a capacitação dos produtores locais.

Durante três dias intensos, 14 participantes tiveram a oportunidade de aprender desde a teoria histórica do café até as técnicas avançadas de moagem e extração, utilizando tanto métodos filtrados quanto máquinas profissionais. A programação incluiu ainda a preparação de bebidas geladas à base de café e uma degustação guiada, que ajudou a aguçar o paladar e o olfato dos alunos para as nuances e aromas da bebida. Ao final, todos receberam certificados de participação, habilitando-os para atuar como baristas e impulsionar o setor local.

A receptividade por parte dos produtores foi extremamente positiva. Embora muitos já tivessem conhecimento consolidado sobre a produção do café conilon, enxergaram o curso como uma excelente oportunidade para se especializarem ainda mais na cadeia do café, especialmente no preparo e atendimento, aspectos fundamentais para o crescimento do turismo rural e das cafeterias na região. A demanda local por cursos desse tipo reforça a importância do Programa de Qualidade do Café, que oferece uma série de capacitações focadas em todas as etapas do processo produtivo, desde o cultivo até a comercialização.

Além do impacto direto na formação dos participantes, o curso ganhou destaque na imprensa local, que tem dado visibilidade aos projetos do IFES voltados para o fortalecimento da economia regional. Essa repercussão contribui para ampliar o reconhecimento do café conilon como um produto de excelência, fomentando não só a produção, mas também o turismo rural e as oportunidades de negócios para pequenos e médios produtores.