Curso aborda classificação e qualidade do café conilon em Itapina

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 Produtores rurais e profissionais ligados à produção, à indústria e à exportação de café participaram, nos dias 24 e 25 de agosto, de um curso de Classificação de Café realizado na Casa do Café, no Ifes campus Itapina. A capacitação reuniu 15 participantes e foi promovida em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).

Durante o curso, os participantes aprenderam a identificar os principais defeitos encontrados nos grãos e a compreender como essas características interferem na qualidade da bebida e no valor comercial do produto. Entre os exemplos analisados estiveram grãos verdes, brocados e quebrados.

O conteúdo teve como referência a Classificação Oficial Brasileira (COB), que estabelece critérios para a avaliação e a classificação do café. A formação também abordou a relação entre o processo de classificação e a definição do preço do produto no mercado.

A atividade integra o Programa de Qualidade do Café Conilon, que desenvolve ações de capacitação destinadas a estudantes, produtores rurais e demais profissionais que atuam na cadeia produtiva da cafeicultura.

Ao final da formação, os participantes receberam certificação emitida pelo Ifes e pelo Senar. A iniciativa está inserida nas ações de extensão rural e busca promover a troca de conhecimentos técnicos entre a instituição de ensino e os trabalhadores do setor cafeeiro.